由于西班牙和希腊的橄榄收成不佳,橄榄油的价格不断上涨。幸运的是,如果橄榄油在货架上的价格过高,还有其他几种替代油可供选择。
最近,市场上一种价格大幅上涨的产品便是橄榄油,一年内涨幅高达45%!橄榄油的价格从2021年的每升2.80欧元涨至如今的9欧元。对于依赖地中海饮食的消费者来说,这无疑是一个经济负担,因为橄榄油不仅是烹饪、煎炸和调制沙拉的必备品,且备受健康推崇……
尽管橄榄油被认为是一种健康的油,但它并不是唯一值得推荐的健康油。市场上还有其他健康油,它们不仅同样有益,而且价格更加实惠。
哪些油可以替代橄榄油? 健康油,例如橄榄油,能够增加营养价值,甚至具有抗氧化特性。巴西圣保罗的营养师Mariana Moretti解释道:“这些油对大脑、心血管、荷尔蒙和代谢健康都有益,甚至有助于增强饱腹感。”
葵花籽油:营养师Thays Pomini解释道:“葵花籽油富含维生素E和不饱和脂肪酸,是一种更经济的选择,适用于煎炸和烘烤。”
大豆油:虽然大豆油的营养成分与橄榄油不同,但它价格实惠且易于获取。专家指出,“大豆油特别适合高温烹饪,这与橄榄油不同。”
玉米油:另一种较便宜的选择,玉米油适合煎炸,且味道中性,因而在烹饪中用途广泛。
其他可能的选择 除了上述几种油之外,还有一些健康油可以纳入日常饮食中。尽管这些油的价格不如前几种便宜,但在一些线上杂货店中,仍能以较为实惠的价格购买到。
营养师Mariana Moretti推荐的一个例子是芝麻油,“由于其富含多种维生素,尤其是B族维生素,对健康非常有益。”她表示,这种油还含有钙、铁、磷、钾、镁、钠、锌和硒等矿物质,以及优质蛋白质和大部分由不饱和脂肪酸(健康脂肪)组成的脂类。
“芝麻素、芝麻酚和芝麻醇等成分也具有抗氧化特性,使得油的稳定性更强。不过,需要注意的是,不同种类和来源的芝麻,其有效成分的浓度可能会有所不同,”她补充道。
她推荐的另一种替代品是牛油果油,具有与橄榄油类似的特性。营养师解释道:“牛油果油也是一种营养宝藏。”它的益处包括降低低密度脂蛋白(LDL)和总胆固醇,有助于降低心血管疾病的风险,并通过抑制脂质过氧化和自由基形成来防止细胞损伤。
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